シャウエッセンと栗の きのこリゾット
シャウエッセン @schauessen_0810
「ホクッ」とした栗とたっぷりきのこを合わせた秋のリゾット。「パリッ！」と肉汁あふれるシャウエッセンでより濃厚な味わいに！
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。華やかな一品になるので、パーティーの〆にもオススメ♪
シャウエッセンと栗の きのこリゾット
「ホクッ」とした栗とたっぷりきのこを合わせた秋のリゾット。「パリッ！」と肉汁あふれるシャウエッセンでより濃厚な味わいに！
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。華やかな一品になるので、パーティーの〆にもオススメ♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
-
- 2
【A】の米は洗ってざるにあげ、炊飯器に入れて【A】の水を加えて炊く。（少しかための炊きあがりになります。）
- 3
玉ねぎはみじん切りに、エリンギ、しめじ、えのきだけは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらきのこ類を加えてざっと炒め合わせる。
- 5
【B】を加えて強火にし、煮立ったらむき甘栗とシャウエッセンを加えて2分煮る。
- 6
弱火にして<2>の炊けたごはんを加え、ゆっくり木べらで混ぜ合わせ、生クリーム、粉チーズを加えてよく混ぜる。
- 7
味を見て薄ければ塩で調整する。器に盛り、好みでトッピングする。
コツ・ポイント
米を炊飯器でかために炊いておいたリゾット用ごはんなら、煮込み時間が短縮でき、失敗なくアルデンテに仕上がります。多めに炊いて冷凍しておいても便利です。もちろん、余りご飯を使っても作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20106608
