冬瓜はワタを取り除いて皮を剥き、大きめのひと口大に切ります。

鍋に分量の水を入れ、①の冬瓜を入れ中火にかけます。

冬瓜が透きとおって来たらだしの素を入れ更にもう一煮立ちさせます。

冬瓜に竹串がスッと刺さる位に火が通ったら分量の醤油を入れ、味をみながら塩で味を整えてゆきます。少し薄く付けるのがコツです

味が決まったら分量の片くり粉を50ccの水でといた物で軽くトロミをつけ、汁が全体的に透きとおったら出来上がりです。

早い時間に作って、一度時間をかけて冷ますと味がしみて美味しくなります。お好みで熱々でも冷んやりでも美味しくなります。