皮の真ん中に具を乗せ、ふちを水で濡らしたら半分に折り、両手の親指と人差し指で具を挟み、ぴたっと貼り合わせます。

沸騰したお湯で5分茹でます。ざるにあげ、しっかり水気を切ったら出来上がりです。そのまま皿に滑らせよそって下さい。