ごぼう の皮を包丁で削ぎ、５cm程の千切りにする。それをしばらく水にさらしアク抜き１０分程。

にんじん も皮を剥き５cm程の千切りに。

鍋に油を敷き、ごぼう にんじんを炒めます。
ごぼうがしんなりしてきたら△を入れます。
焦げやすくなるので注意！

半分蓋をして弱火である程度煮る。