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カルシウムUP!厚揚げと青菜の焼きうどん
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カルシウムUP!厚揚げと青菜の焼きうどん-レシピのメイン写真

カルシウムUP!厚揚げと青菜の焼きうどん

済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

大豆製品や青菜は骨を強くするカルシウムや、骨の質を良くするビタミンKを豊富に含んでいます♪骨粗鬆症予防/減塩
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防には、カルシウム:700~800mg/日、ビタミンD:15~20μg/日、ビタミンK:250~300μg/日摂取することが推奨されています。

大豆製品や青菜は骨を強くするカルシウムや、骨の質を良くするビタミンKを豊富に含んでいます♪骨粗鬆症予防/減塩
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カルシウムUP!厚揚げと青菜の焼きうどん

済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り 60g
  2. 厚揚げ 2個(120g)
  3. 小松菜 1束(150g)
  4. 人参(1/4本) 40g
  5. しめじ 1/2パック(50g)
  6. ごま油 大さじ1
  7. おろし生姜 小さじ1
  8. こしょう 少々
  9. うどん(ゆで) 2玉(400g)
  10. ポン酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、厚揚げは3mm幅に切る。

  2. 2

    小松菜は長さ3cmに切り、人参は皮をむいて長さ3cmの短冊切りにする。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めてから②を加える。火が通ったら、厚揚げ・おろし生姜・こしょうを加えて軽く混ぜる。

  4. 4

    うどんを入れてポン酢で味付けし、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

薄味に感じる場合は、鰹節や青のりなどをトッピングしても♪

★栄養価(1人分)★エネルギー:459kcal、たんぱく質:19.5g、脂質:19.7g、塩分:0.8g、カルシウム290mg、ビタミンD:0.2μg、ビタミンK:180μg

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済生会吹田病院栄養科
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
2019/09/11 06:31に公開
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中!https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています!https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982212
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