材料

茄子のヘタを取り皮をむきます。水を張ったボウルに入れアク抜きします。

茄子を縦半分に切り、皿にならべ、ふんわりラップをかけて、600W9〜10分チンします。

チンした茄子を縦に細くきり、ペーパーで水切りします。

※茄子のアクが苦手なら軽く水にさらします。
シッカリペーパーを使い水切りします。

[盛り付け]
茄子を小鉢に入れ、薬味を乗せるだけ。

ポン酢をかけて食べるだけ。