厚揚げとニラの油淋鶏もどき

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赤蛙ママ
赤蛙ママ @cook_40120484

カリップルッとした厚揚げにお酢の酸味でご飯が進む！
時間が無い時でもサッと作れて、我が家の4歳児も大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
油淋鶏の味付けが好きなので、厚揚げとその時家にあったニラで作ってみたら⋯美味しい！
それから我が家の定番おかずです。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. ニラ 1/2袋(4〜5本)
  3. 【調味料】
  4. 胡麻油 大1
  5. 純米酢 大2
  6. 醤油 大2
  7. 純米酒 大1
  8. (生姜) お好みで(1/2片程度)
  9. (にんにく) お好みで(1/2〜1片)
  10. (甜菜糖、きび砂糖、はちみつ等) お好みで(大1〜2)

作り方

  1. 1

    厚揚げ→お好みの大きさに切る。我が家は一口大。(油抜きはしなくてOK)
    ニラ→小口切り。(幅はお好みで)

  2. 2

    ①のニラと【調味料】を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    油をひかずに熱したフライパンに厚揚げを並べ、ひっくり返しながら表面にカリッと焼き目をつけるように焼く。(火は強め)

  4. 4

    厚揚げを焼いている熱々のフライパンに合わせておいた調味料を一気に入れて火を止め、サッと絡めたら完成。

  5. 5

    《オマケ》
    厚揚げの下に茹でもやし、茹でキャベツ、レタスなどを敷けば更にヘルシーでボリューミーな一品になりますよ☆

コツ・ポイント

厚揚げをカリッと焼いて♪
私は酸っぱいのが好きなので甘味料を使っていませんが、酸味が苦手な方や甘みが欲しい方はお酢を大1にしたりお砂糖やはちみつなどを大1~2ほど加えると良いかと思います。
にんにくや生姜をみじん切りor擦って入れても♪

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レシピ作者

赤蛙ママ
赤蛙ママ @cook_40120484
に公開
適当アレンジ料理ばっかしています☆食養やマクロビをかじっているので基本ご飯は玄米で、お肉・卵・牛乳・白砂糖を使わず、有機食品を使い｢ま・ご・わ・や・さ・し・い・こ｣を心掛けています。が、気楽にゆる～くなのでお肉なども食べることもありますし、とにかく食べることが好きで大食らいなのでボリューム多めになっているかもしれません( ¯﹀¯ )宜しくお願い致します。
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