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揚げ茄子と厚揚げの油淋鶏もどき
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揚げ茄子と厚揚げの油淋鶏もどき-レシピのメイン写真

揚げ茄子と厚揚げの油淋鶏もどき

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

鶏肉の代わりに厚揚げで作りました。カリッとした食感と、中華風のタレで、暑いときでもさっぱりしてて、ご飯が進みますよ。

鶏肉の代わりに厚揚げで作りました。カリッとした食感と、中華風のタレで、暑いときでもさっぱりしてて、ご飯が進みますよ。

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揚げ茄子と厚揚げの油淋鶏もどき

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

鶏肉の代わりに厚揚げで作りました。カリッとした食感と、中華風のタレで、暑いときでもさっぱりしてて、ご飯が進みますよ。

鶏肉の代わりに厚揚げで作りました。カリッとした食感と、中華風のタレで、暑いときでもさっぱりしてて、ご飯が進みますよ。

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材料

4人分
  • 厚揚げ 2枚
  • ナス 1本
  • キャベツ 小1/2個
  • 片栗粉 適量
  • タレの材料
  • 長ネギみじん切り 半本
  • 生姜みじん切り 1かけ分
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    たれの材料をすべてボウルに入れて、良く混ぜ合わせる

  2. 2

    厚揚げを1〜2センチ厚さの一口大に切る。茄子とキャベツも、それぞれ一口大に切っておく

  3. 3

    厚揚げに片栗粉をまぶし、180度の油でカリッとするまで揚げる。次に茄子を素揚げにする

  4. 4

    キャベツは茹でて水気をしっかり絞り、皿に広げる

  5. 5

    ③の上に②を小高く盛り、合わせておいたタレを回しかける

コツ・ポイント

厚揚げは、衣に火が通れば良いので、強火で揚げて大丈夫です。辛いのがお好みであれば、タレにラー油や豆板醤を混ぜると美味しいですね。タレは多いほうが美味しいので、倍量で作っても。

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
2025/06/21 11:26に公開
いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

油淋鶏 揚げナス なす 片栗粉 キャベツ 厚揚げ しょうが

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