エゾ鹿のシチュー
たまに本格変わりモノを。
このレシピの生い立ち
ありません。
アプリでひらく作り方
- 1
鹿肉を野菜とワインでマリネします。
ポリ袋に具材とワインをいれ、冷蔵庫に。
一晩。
- 2
牛豚合い挽き肉をフライパンに。
マリネした鹿肉、野菜を一緒に炒めます。
しっかり焼き付けます。
塩胡椒を。
-
- 3
具材をとり出し、煮こみ鍋に。
フライパンの油を捨て、赤ワインを注ぎ入れ火を入れる。付着した旨味をワインに。
- 4
煮こみ鍋に具材、フライパンのワイン、追加のワイン、フォンドボー・キューブ、水をいれ、多目のヒタヒタに。
- 5
直火で温めてから、180度のオーブンで一時間。
-
- 6
ザルで濾して、野菜とひき肉クズを除き、再び鍋に。
塩胡椒、ケチャップと砂糖で味を整えます。
-
- 7
20分ほど火を入れ味を馴染ませます。
-
コツ・ポイント
最初にしっかり焼き付けます。
つくれぽ
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982699
