L'amaro di Genziana

Name: L'amaro di Genziana
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジェンシアーナの根(リンドウ科) ４０ｇ; 白ワインセッコ（Verdicchio） １ℓ; 蒸留酒９０℃~９５℃ ３００ｇ; 砂糖 ２００ｇ~２５０ｇ; 水 １００ｇ

Yokchina @cook_40054558

古代ローマ時代からある消化促進のリキュール=薬草酒。アブルッツォとマルケでよく飲まれる。
このレシピの生い立ち
夫父が手作りしていたので。

L'amaro di Genziana

Yokchina @cook_40054558

古代ローマ時代からある消化促進のリキュール=薬草酒。アブルッツォとマルケでよく飲まれる。
このレシピの生い立ち
夫父が手作りしていたので。

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材料

ジェンシアーナの根(リンドウ科) ４０ｇ
白ワインセッコ（Verdicchio）１ℓ
蒸留酒９０℃~９５℃ ３００ｇ
砂糖２００ｇ~２５０ｇ
水１００ｇ
フィルター

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作り方

1
こんな風にに野原に。その下の根を使います。
2
ジェンシアーナの根の皮をむき良く洗い薄くスライスする。（見た目と香りが牛蒡のようです。）
3

1を乾かして水分を乾燥させる。
4

瓶に②を入れ白ワイン注ぎいれ蓋をして４０日置く。
5

40日後フィルターで濾して蒸留酒96℃を注ぎ入れる。
6

4に砂糖＋水をよくかき混ぜとかしたら注ぎいれ蓋をしてよく振ってかき混ぜる。
7
更に３０日置いたら出来上がりです。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2019/09/07 16:49に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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