ブリトー生地は全部混ぜ、弱火で素早く広げ焼く。
(私は苦手なので、火をつける前にに生地を流し入れ、伸ばし焼いてます。)

両面ほんのり焼き色が付いたら、一旦フライパンから出しておく。

【スペイン風オムレツ】
☆の具材を全部混ぜ、②の生地サイズに合わせ丸く焼く。

③が６割方焼けたら、表面が固まる前に②の生地を被せひっくり返し、オムレツに完全に火が通るまで焼く。

焼き上がったらフライパンから下し、少し冷ましてからクルクルとスティック状にラップで包む。

ラップの両端はキャンディーのようにねじり、冷めるまで待ってから、真ん中を斜めに切る。

【ノーマル具材】
ハム・玉子を②の生地サイズに合わせ焼き、すぐに②の生地を被せる。

ひっくり返し、完全に火を通しつつチーズを上に乗せる。

焼き上がったらフライパンから下し、少し冷ましてからクルクルとスティック状にラップで包む。

ラップの両端はキャンディーのようにねじり、冷めるまで待ってから、真ん中を斜めに切る。