鳥もも肉とプルーンのソテーバルサミコ風味
ひやしたぬき @cook_40055634
プルーンの果実の甘みを添えた、柔らかい鳥もも肉ソテーです。
このレシピの生い立ち
プルーンが手元にたくさんあったので合わせました。
鳥もも肉とプルーンのソテーバルサミコ風味
プルーンの果実の甘みを添えた、柔らかい鳥もも肉ソテーです。
このレシピの生い立ち
プルーンが手元にたくさんあったので合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉はやや大きめに切り、塩、胡椒をふり下味をしっかりとする。
にんにくは潰しておく。
- 2
焼く前に1のもも肉に小麦粉を薄くまぶす。
-
- 3
フライパンに油を少々を熱した中にもも肉と潰したにんにくを入れて強火で焼く。
片面に焼き色がつくまでは触らない。
-
- 4
返して反対面を1分くらい焼く。この時にプルーンも入れる。
ワインを加えて蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
-
- 5
5分たったら一度火を止める。
フライパンの中で煮汁を寄せ、煮汁にバルサミコ酢と醤油を加え混ぜる。
- 6
弱火で再びソースと肉とを炒め合わせて火を止める。
お皿にもも肉、プルーンは4つ割に小さくしてから盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
もも肉の片面はしっかり焼きたいので、焼けるまでは触らずに。
ワインは赤、白どちらでもいいです。
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