ピーマンの処理。縦半分にに切ってヘタのヒラヒラだけを切り取る。タネは取らない。タネも食べます。

詰める肉だねを練る。
肉だけに塩を入れて粘りが出るまで手で捏ねる。

玉ねぎか、白ネギか、無ければ細ネギでも構わないので超みじん切りにして、玉ねぎはレンチンして、後は生のまま肉に混ぜる。

すりおろしの山芋を混ぜて、コショウして味をつける。

タネの奥にも詰め込んで表面がモリッとなるまで詰めて

フライパンにオリーブオイルを入れて肉の面から3分蓋をして焼いて、

焼き色がついたらひっくり返して、再度、蓋をして中火で8分、ピーマンを蒸し焼きにする

大根おろしにポン酢で食べても良い