理系の梨ジャム

理系の梨ジャム

理屈の多い料理男子 @cook_40242299

梨の大量消費にジャムを作ってみました。
このレシピの生い立ち
マーマレードを作っていましたが、柑橘が出回らなくなってきたので、梨でジャムを作ってみました。

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マーマレードを作っていましたが、柑橘が出回らなくなってきたので、梨でジャムを作ってみました。

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材料

梨（幸水）約1kg
砂糖 150グラム
レモン汁適量

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作り方

1
安くなった梨を購入。1キロで400円でした。
2
皮をむいてみじん切りに。3~5ミリ角くらいが食感が残って良いです。
3
砂糖・レモン汁を加えて煮詰めます。
4
梨１キロでこのくらいできました。

コツ・ポイント

我が家ではジャムは瞬殺なので砂糖は梨の15％程の重さで作りましたが、長期保存するなら砂糖は梨の30％程の量で甘く作ったほうが良いと思います。

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