鉄分不足の解消に、安価な鶏レバー。子供も喜んで食べますこのレシピの生い立ち本を見ながら作り、自分好みに味付けアレンジしました。
鶏レバーは血の塊、脂肪を取り除き、水にさらして血抜きします砂ずりは二つに切る
鍋に白ネギの穂先と生姜、水を入れ、火にかける。沸騰したらレバーと砂ずりを加え、煮たったら3～4分茹でて水で洗う。
鍋にレバー、砂ずり、生姜、分量の煮汁を入れて火にかけ、煮たったら弱火にして煮汁が無くなるまで煮詰め、照りよく仕上げる。
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