きのこ(今回はエノキ)の石づきを切り落とし、パプリカは一口大に切り、いんげんは筋をとって5cmに切る。

ひき肉に★をすべて加え、粘りが出るまでよくこねる。(玉ねぎのすりおろしは水気を絞らずそのまま投入)

2をピンポン玉大に丸め、大きめのフライパンに並べる。蓋をして中火で2〜3分加熱→弱火にしてそのままさらに5分加熱する。

3のミートボールをフライ返しで優しくひっくり返す。

☆を合わせておく。

1と5をフライパンに加え、蓋をして中火〜弱火で15分ほど煮込んだら出来上がり。