★おばあちゃんの☆五目ちらし寿司の素
簡単！寿司の素。酢飯に混ぜるだけで五目ちらし寿司に。
冷凍保存出来ます。
このレシピの生い立ち
８０歳母がいつもお祝いの時に作ってくれるお寿司です。昔からある五目寿司は乾物を常備しておいて、いつでも作れました。
★おばあちゃんの☆五目ちらし寿司の素
簡単！寿司の素。酢飯に混ぜるだけで五目ちらし寿司に。
冷凍保存出来ます。
このレシピの生い立ち
８０歳母がいつもお祝いの時に作ってくれるお寿司です。昔からある五目寿司は乾物を常備しておいて、いつでも作れました。
作り方
- 1
市販の寿司具(こうや豆腐とかんぴょう)をサッと洗い、水に浸けておく。
-
- 2
干し椎茸は砂糖ひとつまみ入れた湯で戻し細切りにする。
戻し汁はだし汁として使う。 -
- 3
鍋に だし汁と調味料、水を切った寿司具、干し椎茸を入れ５分ほど煮る。
-
- 4
細切りにした人参を加えて人参が柔らかくなるまで煮て冷ます。
五目寿司の素が完成。 -
- 5
④を作り置きしておくと、いつでも簡単にちらし寿司が出来ます。(冷蔵１～２日冷凍保存1ヶ月)
-
- 6
卵は薄く焼いて錦糸玉子に、絹さやはスジを取り茹でて冷水に取り好みの形に切る。鮭は焼いて骨と皮を取り、ほぐしておく。
-
- 7
昆布を入れて硬めに炊いたご飯をボウルに取り、寿司酢を混ぜる
-
- 8
④の寿司の素の煮汁を切り、⑦の酢飯に混ぜる。
-
- 9
器に盛り、錦糸玉子と鮭、絹さや、刻み海苔を飾る。
-
- 10
2019-11-9
ちらし寿司部門で
ランキング1位
ありがとうございました♡ -
- 11
ちらし寿司の素
ランキング3位ありがとうございました♡
2024-3-8 -
- 12
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/eIEwwBD-1EQ
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コツ・ポイント
寿司の素の煮汁をよく切って混ぜる事。
ひじきを加える時は黒く色移りするので別に煮て下さい。
寿司酢をすしのこ大さじ4に変えてもよいです。
蒸しエビやイクラなどを飾ると更に豪華に。紅生姜もオススメです。
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