食べごたえ！なめことおろしの揚げ出し豆腐
栄養士はるきち @cook_40270457
揚出しとありますが揚げ焼きに近い作り方です。
なめこにより麺つゆに自然なとろみがつき、豆腐と絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
仕事で作っていた揚げ出し豆腐をアレンジしました。
食べごたえ！なめことおろしの揚げ出し豆腐
揚出しとありますが揚げ焼きに近い作り方です。
なめこにより麺つゆに自然なとろみがつき、豆腐と絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
仕事で作っていた揚げ出し豆腐をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なめこのパックを小鍋に移し、麺つゆで温めておく。
-
- 2
麺つゆはメーカー推奨の割合で作ってください。麺つゆと水を足して300ccほどあれば良いです。
- 3
大根をすりおろす。
-
- 4
葱を刻む。
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- 5
豆腐は3パック入りの物を2つ使いました。
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- 6
豆腐の水気を切り、全面に片栗粉をまぶす。
-
- 7
ゴマ油をフライパンに入れて中火よりやや弱く熱する。
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- 8
豆腐の全面をきつね色になるまで焼く。
-
- 9
焼きあがった豆腐を器に入盛り、1の餡を注ぎ入れて大根おろし、葱をあしらう。
-
- 10
お好みですりおろし生姜を追加しても美味しいです。
コツ・ポイント
ゴマ油で焼くことによって香ばしく仕上がります。なめこの餡は食べる直前にかけると豆腐サクサク、餡はとろーりのコントラストが生まれ美味しく召し上がれます。
つくれぽ
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