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煮崩れない！ホクホク肉じゃが
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煮崩れない！ホクホク肉じゃが-レシピのメイン写真

煮崩れない！ホクホク肉じゃが

tomorins
tomorins @cook_40092607

水を加えず、 厚手鍋で蒸し煮することにより煮崩れせずホクホクの肉じゃがが出来ます
このレシピの生い立ち
煮崩れないホクホクの肉じゃがが食べたくて～♪

水を加えず、 厚手鍋で蒸し煮することにより煮崩れせずホクホクの肉じゃがが出来ます
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煮崩れないホクホクの肉じゃがが食べたくて～♪

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tomorins
tomorins @cook_40092607

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材料

4人分
  • 牛肉切り落とし 200g
  • じゃがいも(メークイン) 中4個
  • 玉ねぎ 大1個
  • 糸こんにゃく 一袋
  • 牛脂(お肉屋さんでもらえるやつ) 1つ
  • 三温糖 大5
  • しょうゆ 大5
  • 酒 100cc
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作り方

  1. 1

    下準備
    じゃがいもは大きめの一口大に切り面取りし、玉ねぎは厚いくし切り、糸こんにゃくは湯がいて食べやすい長さに切る

  2. 2

    厚手の鍋を熱し牛脂を入れ、じゃがいもを炒める。艶と透明感が出たら玉ねぎを入れさらに炒める

    • 煮崩れない！ホクホク肉じゃが作り方2写真
  3. 3

    糸こんにゃくと牛肉を入れ、三温糖と酒を全体に回しかける

    • 煮崩れない！ホクホク肉じゃが作り方3写真
  4. 4

    ふたをして弱火で10分蒸し煮する

    • 煮崩れない！ホクホク肉じゃが作り方4写真
  5. 5

    しょうゆの半分くらいを全体に回しかけ、再びふたをして5分くらい煮る

    • 煮崩れない！ホクホク肉じゃが作り方5写真
  6. 6

    残りのしょうゆを加減しながら入れ味を整える

  7. 7

    出来上がり～♪

    • 煮崩れない！ホクホク肉じゃが作り方7写真

コツ・ポイント

じゃがいもは大きめの一口大に切り、煮崩れないよう面取りをして下さい。
蒸し煮するので、水はいれません。

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tomorins
tomorins @cook_40092607
2014/01/23 13:01に公開
こんにちは。お料理大好き！今ハマってるのは「パン」です。いろんな情報交換したいです。
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このレシピのキーワード

肉じゃが じゃがいも お肉 牛細切れ 酒 メークイン 糸こんにゃく 玉ねぎ

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