白菜は葉先をざく切り、根本は5ｃｍ位に切り、繊維に沿って1ｃｍ幅に切ります。しょうがは千切りに。

椎茸は薄切り。豚バラは3ｃｍ幅に切り分けます。

フライパンを熱し、油を入れ、最初に豚肉を炒めます。一度目の塩･コショウ。肉はバラバラにして下さい。

白菜の根元の方と椎茸としょうがを入れ、更に炒めます。白菜の根元が透き通ったら葉先を入れ、弱火で水分を出します。

ここでまた塩･コショウと醤油。好みの濃さに。葉先がしんなりしたら仕上げに水溶き片栗粉を入れてトロみをつけたら出来上がり。