150gのタピオカを1Lの沸騰したお湯に入れる

様子を見ながらやや強火で20分煮る。スプーンやヘラなどで焦げないように底からまぜる。

20分煮たら蓋などをして20分蒸らす。

20分蒸らしたらザルに上げておく。

水をかけると固くなってしまいます。

手でさわれるくらいになったら器に入れる。そのあと味付けとして黒糖か黒蜜シロップをかける

しっかり混ぜる

保存
氷皿に入れて冷凍庫で凍らせる。