にんじんを太目の千切り、玉ねぎを1cm幅位に切り、ボウルに入れる。

ささ身を小さめの一口大に切りボウルに入れる。

油を170度に加熱する。

大葉をちぎってボウルに入れ、薄力粉(分量外)小さじ1杯程かけて材料と馴染むように混ぜる。

かき揚げが固まるまで、触らないで下さい。

かき揚げの底が固まったら、菜箸で3,4回穴を開ける。

ひっくり返し、反対側にも火を通す。

揚げ終わりに油の温度を上げて、かき揚げを取り出す。

軽く塩を振る。

ご飯に天丼のタレをかけ、かき揚げをのせる。

かき揚げの上にタレをかけ、お好みでおろし大根、おろし生姜を添える。