アプリでひらく作り方
- 1
200mlのぬるめのお湯に、だしの素、塩、みりんを入れて溶かす
- 2
別のボウルで卵をとく
- 3
1に2を入れる
この時茶こしなどで濾しながらいれると滑らかになるし気泡が消える -
- 4
1.2合わせたものを静かに器に液をいれる
- 5
器に蓋をして、お鍋へ
分量外のお水を、器の6割程浸かるくらいいれる
蓋がなければお皿で代用OK
お鍋にも蓋をする -
- 6
沸騰したら極々弱火にして7分
- 7
竹串を刺して透明の液が出て来たら完成
- 8
…らしいけど、見た目と勘
揺すってちょっと柔らかすぎ？くらいでお湯から出して後は余熱に任せてる
コツ・ポイント
なるべく泡立たないように気をつける
火が通り過ぎるとスが入るので火のそばから離れない
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