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牛乳、生クリームなしボナーラ！
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牛乳、生クリームなしボナーラ！-レシピのメイン写真

牛乳、生クリームなしボナーラ！

KENTGEORGE
KENTGEORGE @cook_40156378

牛乳、生クリームなしでも、しっかり乳化させればとてもリッチな味わいが出せます！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノのソースが乳化ですごくトロトロになったので、カルボナーラもやってみようと思いました。

牛乳、生クリームなしでも、しっかり乳化させればとてもリッチな味わいが出せます！
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材料

1人分
  1. ★粉チーズ 10-15g
  2. ★全卵 1個
  3. ★黒コショウ お好み
  4. ベーコン 30g
  5. オリーブオイル 10g
  6. パスタ 1人分
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作り方

  1. 1

    ★をよく混ぜる。

  2. 2

    にんにく、ベーコンをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
    弱火。
    パスタを茹で始める。

    • 牛乳、生クリームなしボナーラ！作り方2写真
  3. 3

    ベーコン、にんにくの香りが立ってきたら、パスタの茹で汁をおたま2杯分ほどかけ、素早く混ぜ乳化させる。

    • 牛乳、生クリームなしボナーラ！作り方3写真
  4. 4

    乳化させた鍋にパスタと★を投入。
    ここも卵に火が入りすぎないよう手早く混ぜます。

    • 牛乳、生クリームなしボナーラ！作り方4写真
  5. 5

    牛乳、生クリームなしでもこの通り！！

    • 牛乳、生クリームなしボナーラ！作り方5写真
  6. 6

    最後に黒コショウを振って完成です！！

    • 牛乳、生クリームなしボナーラ！作り方6写真

コツ・ポイント

しっかり乳化せればベーコンの脂もパスタによく絡みます！

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KENTGEORGE
KENTGEORGE @cook_40156378
2019/05/24 07:10に公開

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