豚肉に塩・生姜・ニンニクを揉み込む。

レンコンも薄切りにする。

豚肉片栗粉をつけてカリカリに揚げる。

レンコンは素揚げにする。

玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸をスライス、短冊に切る。
しめじは石づきを切ってほぐす。

玉ねぎ、人参、椎茸を炒める。

ピーマン・しめじを入れて炒める。
麺つゆで薄く味をつける。

大根おろしに麺つゆをかけて味をつける。

器に炒めた野菜を敷き、揚げたレンコン、豚肉を乗せ、味付きの大根おろしを乗せる。