小鍋に砂糖と生クリームを入れ、弱火にかけ砂糖を溶かす。

1.の荒熱がとれたら、材料すべてをフードプロセッサーで混ぜ、柔らかすぎるようなら、アーモンドプードルを足す。

1.をラップで包み、平らに形を整え、ココア（分量外）を打ち粉にしながら、2cm角に切り、形を整える。