鶏肝甘辛炒め

Name: 鶏肝甘辛炒め
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肝 500g; 牛乳 適量; しょうが、にんにく 各大さじ1; 砂糖、はちみつ 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 100cc; 醤油 150cc; 油 大さじ1

舞依ちゅん @cook_40053144

栄養分豊富な鶏肝炒めるだけで美味し～♪

このレシピの生い立ち
長男妊娠中鉄分が足りず鉄分豊富な鶏肝を食べていたとき父が美味しいと言いながら酒を飲んでいたのでつまみによくつくってあげてましたぁ～♪
茄子とニラとしめじの塩ダレ炒めID:19980847

栄養分豊富な鶏肝炒めるだけで美味し～♪

鶏肝甘辛炒め

舞依ちゅん @cook_40053144

栄養分豊富な鶏肝炒めるだけで美味し～♪

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材料

5人分

鶏肝 500g
牛乳適量
しょうが、にんにく各大さじ1
砂糖、はちみつ大さじ2
みりん大さじ1
酒 100cc
醤油 150cc
油大さじ1

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作り方

1
肝を一口大に切り分ける
2
切り分けた肝はボールに入れ牛乳を浸かるくらい入れ15～30放置
これで血抜き&臭みが取れます
3

フライパンに油、しょうが、にんにくを熱して①を牛乳から取り出しながら入れ炒める
4

③の色が変わったら砂糖、はちみつ、を入れ一旦炒めみりん、酒、醤油を入れ汁が無くなる位まで炒め煮する

コツ・ポイント

炒めるとき牛乳から取り出すときに多少入っても大丈夫です‼

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2016/06/01 12:04に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

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