大根は皮をむいていちょう切り。ボウルに入れて塩をふって混ぜ、10分置いて水を切る

梅を包丁で叩いて、柚子胡椒とともに1と混ぜ合わせる

2をしばらく馴染ませて、再度水を切る。

3を皿に盛って生ハムをそっと乗せ、粗挽き黒胡椒を振りかける。好きな酒を飲みながら、つまんでください