ケーク・サレ ア・ラ ジャポネーゼ
フランスの塩ケーキ【ケークサレ】を日本独特の米粉やおから、塩昆布を使って焼き上げました。
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べてから、自分でも作ってみたいと思っていました。おからと米粉があったので、見よう見まねで日本風に作ってみました。具材が多くて不恰好ですが、美味しくできたと思います。
ケーク・サレ ア・ラ ジャポネーゼ
フランスの塩ケーキ【ケークサレ】を日本独特の米粉やおから、塩昆布を使って焼き上げました。
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べてから、自分でも作ってみたいと思っていました。おからと米粉があったので、見よう見まねで日本風に作ってみました。具材が多くて不恰好ですが、美味しくできたと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、紫いもは1㎝角に切って下茹でしておきます。ブロッコリーも下茹でし、同じくらいの大きさに刻んでおきます。
- 2
ハムも細切りにして、玉ねぎと一緒に炒めます(炒め油分量外) 玉ねぎが透き通ってきたら、塩昆布を入れ混ぜます。
- 3
2は、火から下ろして冷ましておきます。
根菜はレンジでチンして、冷ましておきます。
オーブン180度50分で余熱。 - 4
ボウルに卵を割りいれ、オリーブオイルを少しずつ加えながら、ほぐします。少しトロンとしてきたら、よくほぐしたおからを投入。
- 5
4に★を加え、サックりと混ぜ合わせます。
3回くらいに分けて、☆を粉っぽくなくなるまで練らないように混ぜます。 - 6
5に具材を混ぜ合わせ、型に入れます。具が多いので、片寄らないようにならしてください。
- 7
チーズをトッピングして、オーブンへ。焼き上がったら、アルミホイルを被せて冷まします。
-
- 8
完全に冷めてからのほうがカットしやすいです。野菜ぎっしりのジャポネケークサレの出来上がりです。
-
コツ・ポイント
生地が固めですが、焼き上がるとふわふわ、冷めるとしっとりしますので大丈夫です。具材の量を調整すると食感も変わると思います。
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