ⅲヒヨコ豆のトマトスープ
チャマリリン @cook_40095677
ヒヨコ豆たっぷりで食べごたえがあります。レモンの酸味でコクがあるのに爽やかな味のスープです。
このレシピの生い立ち
豆のスープが好きなので、いろんな豆スープを作っています。 ヒヨコ豆のオイル漬け（レシピID : 20015429）を作る時、いつもついでにこれを作ります。
ⅲヒヨコ豆のトマトスープ
ヒヨコ豆たっぷりで食べごたえがあります。レモンの酸味でコクがあるのに爽やかな味のスープです。
このレシピの生い立ち
豆のスープが好きなので、いろんな豆スープを作っています。 ヒヨコ豆のオイル漬け（レシピID : 20015429）を作る時、いつもついでにこれを作ります。
作り方
- 1
タマネギとセロリは線維を断つように薄切りにして、オリーブオイルでうっすら色付くまで4〜5分炒める。
- 2
トマトケチャップとにんにくを加え、さらに2〜3分炒める。
- 3
ヒヨコ豆は缶汁をきり、さっと洗って鍋に入れる。
- 4
ざく切りにしたトマト・粗みじん切りにしたピーマン・水2カップを加えフタをしてヒヨコ豆が十分柔らかくなるまで煮る。
- 5
塩で味を調え、火を止めて、仕上げにレモン汁を加えひと混ぜする。
- 6
パスタも入れて煮込みました。ボリューム満点です。
-
コツ・ポイント
もしセロリの葉があれば、みじん切りにして１で一緒に炒めてください。ピーマンはなければ入れなくてもいいですが、代わりにパプリカパウダーやミックスハーブなどを適量入れるといいですよ。煮込み後半で一口大に切ったソーセージを入れるのも美味しいです。
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