葱は3～4ｃｍに切る。生姜は薄くスライスする。

鍋に水・むきかれい・生姜を入れて＊も加える。しめじと葱をかぶせるように載せて蓋をして煮る。

煮立ったら少し弱火にして、10分位煮る。

3.に醤油を加えて味を調え馴染んだら火を止める。

★「かれい」
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