薄力粉・砂糖・（塩）BPを２回程ふるいにかける。紅茶の茶葉はミルサーに掛け細かくしておく。無花果も包丁などで小さくカット

冷え冷えのバターを小さくカットして粉とバターを手ですり混ぜ粉っぽくなるまでこすり合わせ、紅茶と無花果を加える

オーブンの予熱で
10分掛るなら､ここで予熱220度開始。

（次の牛乳の分量は季節によって、若干変わります）

牛乳を少量づつ加え（始め４０ｇ位で次から少しづつ）捏ねない程度に混ぜ合わせ、ひとまとめにする

全体がひと固まりになったらセルクルなどで抜く。量が少ない場合はチーズ用の波型包丁などでカットしても♪高さは⑧を参考に★

予熱が上がったオーブン２２０度で１５～１８分程焼成して出来あがり★
途中７分くらいで向きを逆にしても♪

（分量が多い場合は時間を２０分にして下さい。オーブンにより若干の差があると思いますので調整して下さい）

型の直径が４cm未満なら高さ２～2.5でくり抜き、直径４cm以上なら高さ３cmくらいだと腹割れすると思います。