スナップエンドウはヘタと筋を除いておく。高野豆腐はぬるま湯で戻して絞り、1.5㎝角程に切っておく。

鍋に●を煮立てて高野豆腐を煮る（弱めの中火）。

2の煮汁の量が半分以下になったらスナップエンドウを加えて1分弱煮る。

3に溶いた卵を回し入れて、蓋をする。卵がゆるく固まったら出来上がり。