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ボンゴレビアンコ
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ボンゴレビアンコ-レシピのメイン写真

ボンゴレビアンコ

blue_point
blue_point @cook_40188527

白ワイン蒸しでワンランク上の旨さに。あさりの旨味を引き出すボンゴレビアンコ
このレシピの生い立ち
地中海料理レストランのレシピを知り、少し自分なりにアレンジして作ってみました。

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材料

2人分
  • パスタ麺 160g
  • あさり 400g
  • プチトマト 3個
  • ニンニク 2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ローズマリー 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • 白ワイン 70ml
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作り方

  1. 1

    表示時間通りにパスタを茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクのみじん切りと赤唐辛子を加えて熱する。

  3. 3

    フライパンにあさりを入れ白ワインと塩、コショウを加えて蓋をして蒸します。あさりが開いたら一旦フライパンから取り出します。

  4. 4

    麺が茹で上ったらフライパンに入れプチトマトとあさりを入れて絡めます。

  5. 5

    皿に盛り漬け、ローズマリーとピンクペッパーをちりばめて完成です。

コツ・ポイント

白ワイン蒸しにする際、あさりの口が開いたら出来るだけ早めに取り出す事で、あさりのふっくら感が残ります。

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2014/04/29 01:32に公開

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