ブリの切り身を流し水でよく洗います。特に皮をしっかり洗う。キッチンペーパーで水気をよく拭きバットに並べ、塩を両面にふる。

１５分置いて、表面に水分が浮き出てきたらまたキッチンペーパーでよく拭く。魚の臭みを消すのと、身を引き締めるため。

西京焼きの漬けだれを合わせます。白味噌がなくても大丈夫。私は出し入りの味噌を使いますが、出し入りでなくても良いです。

裏表を返しながらまんべんなく漬け込みます。

あれば柚子の皮を入れて漬けると風味もよくなります。

ラップを密着させて冷蔵庫で一晩漬け込む。時間がなければ1〜2時間。その場合はビニール袋に入れて空気を抜いて密封し漬け込む

家庭用グリルで6〜7分焼くだけ！あれば柚子を添えて…ご飯が進む！！