包丁の背で表裏をこそぐ

ばってんに切込みを入れる

焦げないように鍋にキャベツか白菜を敷いたうえに魚の切り身を並べる

しょうがをうす切りかせん切りにして

上からパラッと入れる

★の調味料を1：1：1の割合で適量をまわしいれ、砂糖を★調味料の半分の量を入れる

キッチンペーパーをおとしぶたにして5分ほど中火で煮る

味見をして、もの足りなかったらめんつゆを足す。 3～5分煮込む