アスパラ菜と油揚げの煮浸し
とっても簡単、ささっとできて美味しいです！
２歳の娘も大好きです！
小松菜や菜花で代用出来ます！
このレシピの生い立ち
我が家では、畑で自家栽培していますが、アスパラ菜（オータムポエム）を知らない知人が多く、とても美味しいので多くの方に知ってもらいたいと思い、母の味をレシピにしました。アスパラ菜（オータムポエム）は産直センターで買えます。
アスパラ菜と油揚げの煮浸し
とっても簡単、ささっとできて美味しいです！
２歳の娘も大好きです！
小松菜や菜花で代用出来ます！
このレシピの生い立ち
我が家では、畑で自家栽培していますが、アスパラ菜（オータムポエム）を知らない知人が多く、とても美味しいので多くの方に知ってもらいたいと思い、母の味をレシピにしました。アスパラ菜（オータムポエム）は産直センターで買えます。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラ菜（オータムポエム）をサッと茹でる。
沸騰したお湯に茎の太い方からつけて、順に葉っぱも鍋にいれる。 -
- 2
茹でたアスパラ菜は熱いので、水にさらして揃えてまな板へ並べ、３cm 程に切ってしぼる。
-
- 3
油揚げを切る。
-
- 4
フライパンに油を薄くひく。
油揚げ、アスパラ菜の順に入れてサッと炒める。 -
- 5
お酒と追いがつおつゆを回し入れ、サッと炒め混ぜれば完成！
-
- 6
★卵とじにしても美味しいです。
卵２個、追いがつおつゆ大さじ半分を足して下さい。 -
- 7
★味の濃さには好みがあると思うので、少なめに入れて味見をして下さい。味見は葉っぱの部分を食べるといいです。
- 8
★細めのアスパラ菜を使用する場合は、少し追いがつおつゆを控えた方がいいかもしれません。今回は、１cm 位の太さでした
-
- 9
★油揚げの代わりに、野菜はんぺんや竹輪を使っても美味しいです。
- 10
★アスパラ菜は花が咲いていても大丈夫です。出来上がりに、黄色がキレイです。
- 11
★アスパラ菜の代わりに小松菜や菜花でも美味しいです。
コツ・ポイント
最初にアスパラ菜（オータムポエム）を茹ですぎないで下さい。
全体が鍋に入って、３０秒程でいいと思います。
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