圧力鍋にたっぷりの水と豆を入れて一晩置く。

水を切り、圧力鍋にステンレスの蒸し器(底から5cmくらい浮くように足場をつける)を入れ、豆を平になるようおく。

7分加圧し、そのまま鎮圧するまで放置。完成。