簡単で、お酒にも合うので、おもてなしにもオススメです。このレシピの生い立ち母が昔から作っていたレシピです。
鍋に500ｍｌのお湯を沸騰させ、塩小さじ2/3を加える。ささみを入れて再沸騰させてから、ふたをして火とめて、9分おく。
ネギを３センチ程度に切ったものを半分にして、千切りにする。なるべく細めの白髪ネギに。
搾菜をみじん切りにする。
ささみの粗熱がとれたら、細かくほぐす。
ささみ、ネギ、搾菜をごま油大さじ1と和えたら、できあがり。
分量は適当で大丈夫です。ささみを茹でる時は、しょうがとネギの青い部分と一緒にゆでておいて、ささみを取り出した後、三つ葉やネギなどを入れて、薄口醤油で味付けしたら、美味しい鶏スープに。
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