肉不使用★豆腐のドライカレー
yunachi30 @cook_40061890
挽き肉の代わりにお豆腐を入り豆腐風にしてドライカレーに♪ヘルシー＆リーズナブルですが、しっかりカレー味で大満足！
このレシピの生い立ち
精進料理の教室で習ったレシピに、入り豆腐を挽き肉に見立てたのがあったので、ひき肉代わりに豆腐を使ってみました。
肉不使用★豆腐のドライカレー
挽き肉の代わりにお豆腐を入り豆腐風にしてドライカレーに♪ヘルシー＆リーズナブルですが、しっかりカレー味で大満足！
このレシピの生い立ち
精進料理の教室で習ったレシピに、入り豆腐を挽き肉に見立てたのがあったので、ひき肉代わりに豆腐を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ500wで4分加熱し、水切りする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、豆腐を手で崩しながら入れ、さらに細かくつぶすようにしながら、中火で炒める。
- 3
豆腐の水分がなくなり、ぽろぽろとしたそぼろ状になったら、にんにく、生姜、玉ねぎを入れてさらに炒める。
- 4
玉ねぎの色が色づき始めたら、にんじん、アスパラガスを入れて炒める。
- 5
人参とアスパラガスに火が通ったら、カレー粉・クミン→オイスターソース→ウスターソース→しょう油→砂糖の順に入れて完成♪
コツ・ポイント
豆腐がぽろぽろとした状態になるまでしっかりと炒めると挽き肉っぽくなります。
調味料はひとつずつ入れて、それぞれしっかり混ぜてから、次の調味料を入れてください。
特にカレー粉とクミンは香りが立つまでしっかり炒めるのがポイント！
つくれぽ
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