調味料を全部鶏肉が入るボールにいれる。にんにくはボールに直接すりおろす。しょうがはすったら手で絞り汁をボールに入れる。

鶏肉を食べやすい大きさに切りボールに入れもみこんだら、ラップをして冷蔵庫に入れる。三時間おく。

片栗粉をビニール袋に適量いれ、鶏肉を入れ180℃の揚げ油に２回に分けてあげる。