大根の皮をむき、5〜6センチ長さにして6当分の薪割りにします。
ヤカンに湯を沸かしておきます。（ぶりにかける為）

ぶりを一口大にカットし、沸騰した湯をかけ霜降り状態にしておきます。

生姜を千切りにしておきます。

■印を合わせておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、大根を中火で軽く焦げ目がつくまで炒めます。

大根に軽く焦げ目がつけば ■印を入れからめます

全体に調味料が回れば、分量の水とぶり、生姜の半量を加え少しだけ火を弱めてフタをします。

約20分煮込み、大根に楊枝を刺して柔らかくなっていれば出来上がり！
器に盛った後、残りの生姜を添えます。