玉ねぎの皮を剥き、上下の不要な所を切り、そのまま半分ぐらいすりおろす。
残りは、くし切り。

★を全て混ぜておく

肉の筋切りやフォークで刺して柔らかくする

肉に塩胡椒をして、両面軽く焼く。
中まで火を通し過ぎないこと。
焼けたら、皿に取り出しアルミホイルを被しておく

★を少し煮詰め、肉を戻し、再度煮詰め、肉に火が通れば出来上がり