サクラプラスと牛乳を混ぜて溶かしておく。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄にブラウンシュガーを40g入れて電動ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

白っぽくなったら、太白胡麻油を10ccずつ加えて混ぜる。

1で用意したものを加えてさらに混ぜる。

桜リキュールがあればお好みで加える。

薄力粉をふるいながら入れ、ハンドホイッパーでしっかり混ぜる。

卵白にブラウンシュガーを10gずつ4回に分けて入れながら、電動ホイッパーでツノが立つまでホイップする。高速→低速

卵白を半分だけ、6のボウルに加えて、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。

残りの半分も加えて泡が消えないように、かつしっかり混ぜ合わせる。

17cmトールシフォン型に、低めの同じ場所から生地を流し込む。

高いところから1回落とし、竹串でぐるぐる円を描く。

180℃に予熱したオーブンの下段で30分焼成。その後、様子を見てプラス5〜10分焼成。

焼けたら逆さまにして冷ます。

完成。