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しじみ漬け-レシピのメイン写真

しじみ漬け

よつはる
よつはる @cook_40258598

生姜がきいたしじみ漬け。ご飯にもおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫の場所をとってた、コストコの冷凍しじみ1キロをどうにかしたかったので…

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材料

130×90の容器1つ分
  • しじみ(殻付) 1キロ
  • 生姜(刻む) 60cc
  • 酒 80cc
  • めんつゆ 80cc
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    しじみを水とお酒で20分位ゆでます。

  2. 2

    茹で汁はダシが出てて美味しいので、濾してとっておき、お味噌汁などに使います。

    • しじみ漬け作り方2写真
  3. 3

    しじみの中身をとります。

    • しじみ漬け作り方3写真
  4. 4

    生姜を刻みます。
    殻付で1キロあったしじみの中身はこれだけ…

    • しじみ漬け作り方4写真
  5. 5

    鍋に酒、生姜、刻んだ鷹の爪を入れ火にかけます。

    • しじみ漬け作り方5写真
  6. 6

    5の鍋にしじみ、めんつゆを入れ一煮たちさせ、火をとめます。
    そのまま冷まします。

    • しじみ漬け作り方6写真
  7. 7

    保存容器に入れ、冷蔵庫で保管します。

    • しじみ漬け作り方7写真

コツ・ポイント

鷹の爪、生姜の量はお好みで増減してください。

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よつはる
よつはる @cook_40258598
2017/12/19 04:15に公開

このレシピのキーワード

しじみ 酒 トウガラシ しょうが

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