鶏皮の柚子胡椒和え(*^-^)ノ□麦酒!
darutti @cook_40101317
鶏皮を使って博多名物の酢もつっぽい感じのあえ物を作ってみました。ビールに最適の手ごろなおつまみです！
このレシピの生い立ち
基本的には「始末料理」
捨てるのもったいないからおいしくいただきましょうという事なので、いろいろ試してみて自分なりの分量や作り方になった感じです。
鶏皮の柚子胡椒和え(*^-^)ノ□麦酒!
鶏皮を使って博多名物の酢もつっぽい感じのあえ物を作ってみました。ビールに最適の手ごろなおつまみです！
このレシピの生い立ち
基本的には「始末料理」
捨てるのもったいないからおいしくいただきましょうという事なので、いろいろ試してみて自分なりの分量や作り方になった感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
見た目グロくてごめんなさい。70g程度。一般的に売られている鶏むね肉2枚分かな。いつもは計量なし！あるものをあるように
-
- 2
長ネギの白い部分は約10㎝
あるものをあるようになので鶏皮の量に合わせます。 -
- 3
長ネギはみじん切りにします。
粗みじんにしか見えないのは私の腕の問題です…orz -
- 4
鶏皮を茹でます。
沸騰したお湯に入れて約10分茹でてください。 -
- 5
鶏皮を茹でている間にみじん切りにしたネギと柚子胡椒、ポン酢を合わせておきます。
-
- 6
茹で上がった鶏皮を細切りにします。
細すぎるとこりこり感が薄れるので注意です！ -
- 7
５と６を手早く混ぜ合わせれば完成です！
-
- 8
ビールとの相性も最高ですが、白いご飯とも良い相性ですね！
-
コツ・ポイント
茹で上がった鶏皮は熱いのでやけどしない程度には冷ますのですが、温かいうちに混ぜ合わせたほうがおいしい気がします。
柚子胡椒とポン酢の分量は適量としか言えない！
どこのメーカーを使うかでも全然違うし、それぞれの好みも違いますしね！
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