戻した高野豆腐は、水気をよく絞り、小さめにちぎり、グラタン皿へ敷き詰める。そこへ豆乳を少し振りかける(分量外)

お好みの量チーズを乗せて、トースターで35分焼く。箸などで生地をつついて、液体が出てこなければ出来上がり。もしまだ固まってなければ卵液が固まるまで焼く。チーズが焦げるようなら、途中で上にアルミホイルを乗せて焼いてください。

野菜は玉ねぎ以外にも、キャベツ、キノコなど増量可。
写真はキャベツが1/8個くらい入ってます。