鍋に梅酒の梅、グラニュー糖、水を入れ、中火～弱火で水のかさが半分くらいになるまで煮る。シロップごと一晩冷蔵する。

煮た梅酒の梅から種を取り除き、梅肉を細かく刻む。シロップと混ぜ合わせ、レモン汁を加える。

室温に戻したバターと砂糖を練り合わせ、卵二個を加え、よく混ぜる。

4に刻んだ梅酒の梅を加え、混ぜ合わせる。ふるった小麦粉とベーキングパウダーと、さっくり混ぜ合わせる。

パウンド型に入れ、空気を抜き、180度に余熱したオーブンで40分ほど焼く。