すぐになくなるつくしの卵とじ
3歳9歳子どもが大好きなつくし。
このレシピの生い立ち
母からのレシピに砂糖をちょい足しして、食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしのハカマをとり、たっぷりの水でザブザブ3〜5回ぐらい洗う。
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- 2
たっぷりの湯をわかし、沸騰したら洗ったつくしを入れる。
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- 3
再沸騰したら、1分後
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- 4
ザルにあげて〜
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- 5
冷水に浸し、また3回ぐらい洗う。
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- 6
またザルにあげて〜
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- 7
絞ったら、ざく切りにする。
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- 8
鍋につくしと水、だしの素、砂糖を入れて火にかけて沸騰したら弱火にして醤油を入れて10分ぐらい煮る。
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- 9
くったりしたら、卵を溶いてまわしかけて蓋をして3分
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- 10
出来上がり(^^)
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- 11
盛り付けていただきます。
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コツ・ポイント
最初の洗い、湯がいてからのすすぎをしっかりすることでアクがしっかり抜けて食べやすくなります。
つくしは最初に2回ぐらい洗ってハカマとりをすると花粉が飛ばずに処理できます。
つくれぽ
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