パープルスイートロードと栗の羊羹
鎌倉ベリー @cook_40103788
紫の芋と栗のコントラストがきれいです。さっぱりと食べやすい甘さに仕上げました。
このレシピの生い立ち
パープルスイートの芋がたくさん手に入ったので、きれいな色を生かしたスイーツを作ってみました。
パープルスイートロードと栗の羊羹
紫の芋と栗のコントラストがきれいです。さっぱりと食べやすい甘さに仕上げました。
このレシピの生い立ち
パープルスイートの芋がたくさん手に入ったので、きれいな色を生かしたスイーツを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パープルスイートロードの皮をむき、3cm位の厚さに切る。
- 2
1をレンジで5分チンする。
- 3
2を鍋に移し、バターと塩を加えて、マッシャーでつぶす。
- 4
別の鍋に水と粉寒天を入れて、寒天を溶かす。
- 5
4にきび砂糖を入れ、火にかけ、砂糖を溶かす。
- 6
3のパープルスイートに、5を少しずつ加えて混ぜる。10分ほど弱火で煮た後、粗熱を取る。
- 7
ブレンダに移し、なめらかになるまで混ぜる。
- 8
容器の底にむき栗を敷き、6を流し入れる。
- 9
冷蔵庫で冷やして固める。栗の甘露煮を半分に切り、出来上がったら上に飾る。
-
コツ・ポイント
砂糖は、家にあったきび砂糖を使用しましたが、他の砂糖でも大丈夫だと思います。
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